Программа профессионального обучения "Пекарь" предназначена для начинающих пекарей и тех, кто хочет повысить свои профессиональные навыки в области хлебопечения. Программа обучения включает теоретические и практические занятия, которые помогут вам освоить искусство создания хлебобулочных изделий, изучить разнообразие мук и их свойства, а также техники приготовления хлеба от традиционных до современных.
Учебный план
Пекарь
Программа "Пекарь" обучит вас создавать хлебобулочные изделия разных видов, охватывая все от классических техник выпечки до современных методов и трендов
Форма обучения
Очная
Длительность
144 часа
Есть скидка
Цена для студентов ЧТТПиК10800 ₽Обычная цена12528 ₽- О программе обучения
- Учебный план
- Трудоустройство
О программе обучения
Учебный план
| № | Наименование модулей | Всего часов | Форма контроля |
|---|---|---|---|
| 1 | Раздел 1. Теоретическое обучение | 10 | |
| Модуль 1.1. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве | 10 | зачет | |
| 2 | Раздел 2. Профессиональный курс | 126 | |
| Модуль 2.1. Техническое оснащение и организация рабочего места | 16 | зачет | |
| Модуль 2.2. Организация хранения и контроль запасов и сырья | 14 | зачет | |
| Модуль 2.3. Основы калькуляции и учета | 12 | зачет | |
| Модуль 2.4. Технология приготовления хлеба и булочных изделий | 70 | дифференцированный зачет | |
| Модуль 2.5. Организация производства хлеба и булочных изделий | 14 | дифференцированный зачет | |
| 3 | Итоговая аттестация | 8 | квалификационный экзамен |
| Итого: | 144 |
Трудоустройство
Освоившие программу будут обладать всеми необходимыми навыками для работы в хлебопекарных цехах, кондитерских, ресторанах и кафе. Также программа дает отличную базу для начала собственного бизнеса в области выпечки.
-
Повар Программа "Повар" научит вас мастерству кулинарного искусства, охватывая от основ приготовления блюд до изысканных техник мировой кухни, подготавливая вас к карьере в ресторанном бизнесе."Длительность программы обучения: 144 часа
-
Карвинг Приглашаем вас на программу повышения квалификации "Карвинг"!Длительность программы обучения: 52 часа
-
Приготовление блюд с использованием современных технологий, оборудования и инструментов На программе "Приготовление блюд с использованием современных технологий, оборудования и инструментов" вы освоите передовые методы кулинарии, научитесь использовать последние инновации в оборудовании и технологиях для создания изысканных и здоровых блюд.Длительность программы обучения: 30 часов
-
Бармен Программа "Бармен" предлагает профессиональное обучение по приготовлению широкого спектра алкогольных и безалкогольных напитков, осваивая искусство миксологии и сервиса в баре.Длительность программы обучения: 144 часа
-
Кондитер (повышение квалификации) Программа "Кондитер" от предлагает углубленное изучение продвинутых техник приготовления десертов и декорирования кондитерских изделий, расширяя профессиональные возможности в высокой кондитерской сфере."Длительность программы обучения: 72 часа
-
Повар (повышение квалификации, 4 разряд) Программа профессионального обучения повышения квалификации «Повар 4-ого разряда», направленный на развитие углубленных навыков в приготовлении блюд и управлении кухонными процессами с соблюдением стандартов качества и безопасности.Длительность программы обучения: 72 часа