Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки по приготовлению, оформлению и подготовке к реализации мучных и кондитерских изделий охватывает все этапы создания и продажи выпечки — от замеса теста и выпекания до декора и упаковки. Участники научатся работать с разными видами теста, украшать изделия, разрабатывать рецепты и готовить продукцию для успешной реализации.
Учебный план
Приготовление, оформление и подготовка к реализации мучных и кондитерских изделий
Программа обучает техникам приготовления, оформления и подготовки к продаже мучных и кондитерских изделий, раскрывая секреты создания качественной и привлекательной выпечки для удовлетворения вкусов потребителей
Форма обучения
Очная
Длительность
256 часов
Есть рассрочка
Есть скидка
Цена для студентов ЧТТПиК24320 ₽Обычная цена28160 ₽- О программе обучения
- Учебный план
- Трудоустройство
О программе обучения
Учебный план
| № | Наименование модулей | Всего ак. часов | Форма контроля |
|---|---|---|---|
| 1 | Модуль 1. Актуальные требования рынка труда, современные технологии в профессиональной сфере | 2 | |
| 2 | Модуль 2. Общие вопросы по работе в статусе самозанятого | 2 | |
| 3 | Модуль 3. Требования охраны труда и техники безопасности | 4 | зачет |
| 4 | Модуль 4. Организация и управление работой | 8 | зачет |
| 5 | Модуль 5. Пищевая гигиена, техника безопасности и нормы охраны здоровья (включая диетические рекомендации) и окружающей среды | 8 | зачет |
| 6 | Модуль 6. Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него. | 18 | зачет |
| 7 | Модуль 7. Технологии приготовления кондитерских изделий в профессиональной сфере. | 34 | зачет |
| 8 | Модуль 8. Торты, антреме | 42 | экзамен |
| 9 | Модуль 9. Горячие, холодные, замороженные и десерты на тарелке | 22 | экзамен |
| 10 | Модуль 10. Миниатюры, порционные пирожные, птифуры | 52 | экзамен |
| 11 | Модуль 11. Кондитерские изделия и шоколад | 46 | экзамен |
| 12 | Модуль 12. Лепка из различных материалов | 10 | экзамен |
| 13 | Итоговая аттестация | 8 | экзамен |
| ИТОГО: | 256 |
Трудоустройство
Освоившие программу смогут работать кондитерами в кафе, ресторанах, пекарнях и кондитерских, а также открыть собственное дело, предлагая авторскую выпечку и кондитерские изделия для широкого круга потребителей, от местных магазинов до частных клиентов.
-
Требования к организации горячего питания в образовательных учреждениях Программа охватывает все аспекты организации горячего питания в образовательных учреждениях, включая санитарные нормы, требования к питанию разных возрастных групп и методы контроля за качеством продуктовДлительность программы обучения: 16 часов
-
Повар-сушист На программе "Повар-сушист" вы научитесь мастерски готовить традиционные японские блюда, от основ риса для суши до искусства создания роллов, сашими и других популярных японских закусок.Длительность программы обучения: 32 часа
-
Пекарь Программа "Пекарь" обучит вас создавать хлебобулочные изделия разных видов, охватывая все от классических техник выпечки до современных методов и трендовДлительность программы обучения: 144 часа
